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问题:

[单选] 精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于()。

A . A、蛋白质水解
B . B、蛋白质凝胶
C . C、脂肪乳化
D . D、淀粉老化

热定形机中的超喂装置的作用错误的是() A、超速喂布。 B、降低经向张力,有利于纬向扩幅。。 C、有利于经向拉伸。 润滑油的“五定”、“三过滤”内容是什么? 只有油断路器可以在断路器现场就地用手动操作方式进行停送电操作。 耕翻的作用是什么? 气化炉炉壁温度升高的原因有()。 炉膛温度高。 炉砖脱落。 烧嘴偏烧。 炉砖砖缝窜气。 精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于()。
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