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一、名词解释

1． 必需氨基酸（essential amino acid）。

【答案】必需氨基酸是人体必需的，但自身无法合成只能依靠食物提供的氨基酸。人类的必需氨基酸有八种：Leu , lie , V al , Met , Ser , Thr , Trp , Phe , Lys 。

2． two-dimensional electrophoresis。

【答案】two-dimensional electrophoresis （双向电泳）是指唯一能同时分辨上千个蛋白质点的技术。其原理是根据 蛋白质的两个一级属性，即等电点和相对分子质量的特异性，将蛋白质混合物在电荷（等电聚焦，IEF ）和相对分子质量（变性聚丙烯酰胺凝胶电泳，SDS-PAGE ）两个水平上进行分离。

3． 自身激活作用（auto catalysis）。

【答案】自身激活作用是指消化蛋白质的酶是以酶原形式存在，有活性的蛋白酶可以激活酶原转变为有活性的酶。 4． （己糖单磷酸途径）。

【答案】

（己糖单磷酸途径

）即磷酸戊糖途径，是葡萄糖

和

5-磷酸核途径是细

分解代谢的一条旁路。6-磷酸葡萄糖酶促氧化分解，产生5-磷酸核酮糖、胞产生还原力

的主要途径，

酮糖经过一系列非氧化还原反应，重新转变为6-磷酸葡萄糖或其他糖酵解中间物。

为核酸代谢提供磷酸戊糖，同时是细胞内各种单糖互相转变的重要途径。

5． Edman 降解法（gdmandegradation ）。

【答案】Edman 降解法，又称苯异硫氰酸酯法，是指从肽链的游离的的序列的过程。

末端测定氨基酸残基

末端氨基酸被苯异硫氰酸酯（PITC ）修饰，然后从肽链上分离修饰的氨基酸，

再用乙酸乙酯抽提后，可用层析等方法鉴定。余下一条缺少一个氨基酸残基的完整的肽链再进行下一轮降解鉴定循环。

6． 螺旋。

【答案】螺旋是蛋白质中最常见的一种二级结构，肽链主链骨架围绕中心轴盘绕成螺旋状。

在螺旋结构中，每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，每圈的高度为0.54nm 。每个氨基酸残基沿轴上升0.15nm ，沿轴旋转100°。在同一肽链内相邻的螺圈之间形成氢键，氢键的取向几乎与中心轴平行，氢键是由第n 个氨基酸残基的CO 基的氧与第

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个氨基酸残基的NH 基的氢之间形成

的。螺旋的稳定性靠氢键来维持。

7． 蛋白质 1C 向输送（protein targeting ）。

【答案】蛋白质合成后经过复杂机制，定向输送到最终发挥生物功能的目标地点的过程。

8． 高血氨症（hyperammonemia ）。

【答案】高血氨症是指尿素循环中有关的任何一种酶活性完全或者部分缺乏，都会导致其底物在体内过度积累，造成血氨浓度明显升高的一种症状。

二、问答题

9． 还原性谷胱甘肽分子中的肽键有何特点? 还原性与氧化性谷胱甘肽的结构有何不同？

【答案】谷胱甘肽的一级结构

如图所示：

图

全称为谷氨酰半胱氨酰甘氨酸。第一个肽键是由谷氨酸上的R 基团的羧基（不是通常肽键

形成的羧基参与）与第二个氨基酸（半胱氨酸）的氨基形成。第二个肽键属于正常肽键（半胱氨酸羧基与甘氨酸氨基形成）。

还原型谷胱甘肽由三个氨基酸构成，具有还原状态的巯基。氧化型谷胱甘肽是由2分子还原型谷胱甘肽通过半胱氨酸的巯基形成二硫键链接形成。

谷胱甘肽存在于动植物细胞，因其含有巯基，故常以GSH 来表示。是红细胞中的疏基缓冲剂。参与氧化还原过程，清除内源性过氧化物和自由基，维护蛋白质活性中心的巯基处于还原状态。

10．概述B 族维生素在糖代谢中的重要作用。

【答案】B 族维生素主要以辅酶形式参与糖代谢的酶促反应过程，当其缺乏时会导致糖代谢障碍。

（1）糖酵解途径，甘油醛-3-磷酸脱氢生成1，3-二磷酸甘油酸时需要维生素PP 参与； （2）糖有氧氧化，丙酮酸及旷酮戊二酸氧化脱羧需要维生素和硫辛酸参与；异柠檬酸氧化脱羧需要维生素

参与；

维生素

维生素PP 、泛酸

（3）磷酸戊糖途径，Glc-6-P 及6-磷酸葡萄糖酸脱氢需要维生素PP 参与； （4）糖异生途径中需要维生素PP 及生物素参与。

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11．写出在柠檬酸循环中（要求写出结构式）：（1）既有明催化反应的酶。（2）只有

生成，没有

生成，又有释放的反应，注

释放的反应，注明催化反应的酶。

的

【答案】（1）满足条件的反应有两个，即异柠檬酸脱氢酶催化异柠檬酸脱氢、脱羧转变为-酮戊二酸的反应，以及α-酮戊二酸脱氢酶复合物催化-酮戊二酸脱氢、脱羧转变为玻珀酰反应。

（2）满足条件的反只有一个，即苹果酸脱氢酶催化苹果酸氧化为草酰乙酸的反应。

12．DNA 与RNA 的一级结构有何异同？

【答案】（1）①DNA 的一级结构中组成成分为脱氧核糖核苷酸，核苷酸残基的数目由几千至几千万个；而RNA 的组成成分是核糖核苷酸，核苷酸残基的数目仅有几十到几千个。②另外在DNA 分子中A=T, G=C; 而在RNA 分子中

磷酸二酯键相连接的。

13．计算下列溶液的

（2）【答案】（1）

与和

的反应为

与

等体积混合后：

此时溶液中有如下平衡：

根据公式

混合后溶液的

为

（2）Gly 和HC1的反应为

与

等体积混合后

此时溶液中有如下平衡：

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（2）二者的相同点在于：它们都是以单核苷酸作为基本组成单位，

核苷酸残基之间都是由

与

的等体积混合液。

的等体积混合液。