酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。 13%～15%。 15%～17%。 16%～18%。 18%～20%。
在细菌的糖代谢过程中，最重要、最广泛的是（） 麦芽糖。 果糖。 葡萄糖。 蔗糖。 糖原。
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细菌哪种结构的功能类似真核细胞的线粒体（） 核糖体。 胞质颗粒。 中介体。 质粒。 异染颗粒。
基酒是鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的口味和特点，其含量中不应少于鸡尾酒总量的（）。 1/2。 1/3。 2/3。 2/5。
落实红外线制度，“四定三包”的四定内容是（）。
