牛奶中的蛋白质主要是（）。 低聚糖。 胚芽。 胚乳。 酪蛋白。 乳清蛋白。
可转位车刀符号中（）表示主偏角90°的端面车刀刀杆。 A.A。 B.B。 C.G。 D.C。 E.F。
半抗原具有的特性是（） 大分子的蛋白质。 具有免疫原性和免疫反应性。 具有免疫反应性，无免疫原性。 具有免疫原性，无免疫反应性。 本身可刺激机体发生免疫应答。
大豆中的胀气因子是（）。 低聚糖。 胚芽。 胚乳。 酪蛋白。 乳清蛋白。
能发挥调理作用的是（） C3b。 C1q、C4。 C2a。 C3a、C5a。 以上都不是。
评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。
