[问答题,简答题] 肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？

发盘的发出者一般是（） 发动机冒黑烟的原因之一是（）。 ["喷油时间过晚","喷油量过大","喷油量过小","烧机油"] 在站内其他线路作业，躲避本线列车时，下道距离不小于（）。 握手时应避免的不礼貌的行为有哪些？ 味感产生的机制是什么？ 肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？