所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。
技术档案资料应专人保管专柜集中存放并定期整理保持资料（）防止失散造成失密、泄密。 ["整洁","完整","完好","整齐"]
曾被称为“里海怪物”，可用于登陆作战，几乎能贴着海平面飞行的飞行器是（） ["地效飞行器","气垫船","水上飞机","双体船"]
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。
道-琼斯股价平均数被认为是最具权威性的股价指数，是因为该指数（）。 ["历史悠久","样本股票是第一流大公司股票","不断以更有代表性的股票替换失去活力的股票","在《华尔街日报》及时详尽报导"]
物流按照其活动范围可分为（）和（）。
