2016年北京工商大学食品学院生物化学(化学工程专业)考研复试题库
● 摘要
一、单选题
1． 遗传密码子的简并性是指（ ）。
A. 三联体密码子之间无标点间隔
B. 三联体密码子中的碱基可以变更
C. 一个氨基酸可有一个以上的密码
D. —个密码子只代表一种氨基酸
E. —些密码子可适用于一种以上的氨基酸
【答案】C
2． 血浆脂蛋白以超速离心法分类，相对应的以电泳分类法分类的名称是（
A.CM , CM
B.VLDL ，脂蛋白
C.DL
, 脂蛋白
D.VLDL ，
前脂蛋白
E.HDL , 脂蛋白
【答案】D
3． 酶催化反应中，决定酶促反应专一性的是（ ）。
A. 酶蛋白
B. 辅酶
C. 底物
D. 金属离子
【答案】A
4． 下列关于核酶的叙述，哪一个是不正确的？（ ）
A. 核酶的三维结构对它的功能至关重要
B. 核酶中的RNA 部分是其活性必需的
C. 核酶没有固定的三维结构
D. 核酶的底物是RNA 或其分子中的一部分
【答案】C
第 2 页，共 27 页 ）。
5． 将氨基酸代谢和核苷酸代谢联系起来的枢纽化合物是（ ）。
A.CoASH
B.
C. 磷酸吡哆醛和生物素
D.FAD 和
【答案】B
6． 测得某一蛋白样品中的氮含量为
A.
B.
C.
D.
【答案】B
7． 以下对L-谷氨酸脱氢酶的描述哪一项是错误的？（ ）
A. 它催化的是氧化脱氨反应
B. 它的辅酶是
D. 它在生物体内活力不强
【答案】D
8． —个反应途径由酶
已
知
A.Ea
B.Eb
C.Ec
D.Ed
E.Ee
【答案】C
9． 以下激素除了哪一种例外，都是糖蛋白？（ ）
A.FSH
B.LH
C.HCG
D.TSH
E.LPH
【答案】E
第 3 页，共 27 页 E. 乙酰CoA 和丙酮酸 克，此样品约含蛋白（ ）克。
C. 它和相应的转氨酶共同催化联合脱氨基作用 个不同的酶连续催化从A 到F 的几个连续反应
相
关试问哪一个酶催化的反应速度最接近值分别
为分别
为（ ）
10．一RNA 片段AGGGCUGA ，T1酶全酶切后HPLC 分析和获得的峰的数量为（ ）。
A.2
B.3
C.4
D.5
【答案】D
二、名词解释
11．SAM 。
【答案】SAM 即S_腺苷甲硫氨酸，是重要的活化甲基供体。
12．变构酶。
【答案】有些酶除了活性中心外，还有一个或几个部位，当特异性分子非共价地结合到这些部位时，可改变酶的构象，进而改变酶的活性，酶的这种调节作用称为变构调节（allosteric regulation ）, 受变构调节的酶称变构酶 （allosteric enzyme），这些特异性分子称为效应剂（effector ）。变构酶分子的组成一般是多亚基的。分子中凡与 底物分子相结合的部位称为催化部位（catalytic site ），凡与效应剂相结合的部位称为调节部位（regulatory site）， 这二部位可以在不同的亚基上，或者位于同一亚基。
13． 【答案】
14．必需氨基酸（essential amino acid）。
【答案】必需氨基酸是人体必需的，但自身无法合成只能依靠食物提供的氨基酸。人类的必需氨基酸有八种：Leu , lie , V al , Met , Ser , Thr , Trp , Phe , Lys 。
15．酶原的激活。
【答案】有些酶在细胞内合成和初分泌时，并不表现有催化活性，这种无活性的酶的前身物称为酶原。酶原的激活是指在一定条件下，受某种因素的作用，酶原分子的部分肽键被水解，使分子结构发生改变，形成酶的活性中心，无活性的酶原转化成有活性的酶的过程。
16．转录（transcription ）。
【答案】转录是指以DNA 为模板、合成RNA 的过程。转录由RNA 聚合酶催化，是基因表达的核心步骤。
第 4 页，共 27 页 是米氏常数，是指米氏酶反应速率达到最大值一半的时候底物的浓度，它可以用来反映底物与酶的亲和力。