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一、名词解释

1． DNA 变性

功能发生降低或消失。

2． 胆汁盐。

【答案】胆汁盐（胆汁酸）是胆固醇主要排泄形式，胆固醇先转化为活化的中间体胆酰CoA ，然后再与甘氨酸（或牛磺酸）结合成甘氨（牛磺）胆酸，它们分泌到肠中，有助于脂质的消化和吸收。

3． 位点特异性重组（site-specific recombination）。

【答案】位点特异性重组是指发生在DNA 特异性位点上的重组。

4． Chargaff 定律。

【答案】Chargaff 定律是指通过纸层析对多种生物DNA 的碱基组成进行分析，发现DNA 中的腺嘌呤数目与胸腺嘧啶的数目相等（A=T），胞嘧啶和鸟嘌呤数目相等（C=G）的一种规则。

5． 最适温度。

【答案】酶反应的最适温度是指酶促反应过程中，当

度，酶促反应速度减小。

6． 两性离子。

【答案】两性离子是指同一分子上带有等量正负电荷时，分子所处的状态。

7． 激素敏感性三酰甘油脂肪酶（hormone-sensitive triacylglycerol lipase）。

【答案】激素敏感性三酰甘油脂肪酶是一种存在于脂肪细胞中受激素调节的三酰甘油脂肪酶。当血液中血糖浓度变低时，肾上腺素和胰高血糖素分泌増加，激活脂肪细胞质膜中的腺苷酸环化酶产生cAMP 。一种依赖cAMP 的蛋白激酶就会使激素敏感性三酰甘油脂肪酶发生磷酸化而激活，催化三酰甘油分子中的酯键水解，并释放脂酸。

8． 酰基载体蛋白（acyl carrier protein, ACP）。

【答案】酰基载体蛋白是一种小分子蛋白质，为脂酸合酶复合物的组成成分，但不具催化活

【答案】DNA 变性是指DNA 双链解链，分离成两条单链的现象，不破坏一级结构，而生物时的环境温度，高于和低于此温

性，在脂酸合成中作为酰基的载体。

二、填空题

9． 多数别构酶是既具有_____，又具有_____的变构酶。

【答案】正协同效应；负协同效应

10．能专一水解卵磷脂①位键的酶是_____，能专一水解卵磷脂④位键的酶是_____

【答案】磷脂酶Al ; 磷脂酶D

11．DNA 测序的解决得益于两种新技术的帮助：_____和_____。

【答案】高分辨率的聚丙烯酰胺凝胶电泳；限制性内切核酸酶的应用

12．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。

【答案】氨；羧基

13．氨基酸在等电点时，主要以_____离子形式存在，在

式存在，在的溶液中，大部分以_____离子形式存在。

【答案】两性；负；正

14．生物膜的主要成分是与_____, 它们主要通过 _____、 _____、_____相连接。生物膜的基本结构是_____。

【答案】膜蛋白；膜脂；静电力；疏水作用力；范德华力；镶嵌有蛋白质的流体脂双分子层

15．构成脂肪的脂肪酸中常见的必需脂肪酸有_____、_____和_____。

【答案】亚油酸；亚麻酸；花生四烯酸

16．中催化第一步脱氢反应的酶是_____。 的溶液中，大部分以_____离子形

【答案】异柠檬酸脱氢酶

17．脑细胞中氨的主要代谢去向是_____。

【答案】谷氨酰胺

18．核酸完全的水解产物是_____、_____和_____。其中_____又可分为_____碱和_____碱。

【答案】磷酸；含氮碱基；戊糖；含氮碱基；嘌呤；嘧啶

19．在DNA 的核苷酸序列中有一部分能被转录，但却不能被翻译成蛋白质，这段序列称为_____。

【答案】内含子

20．酶促可以服从反应动力学以下方程

_____该方程称为_____方程。其中是是_____。酶浓度一定，反应的最大速率=_____，米氏常数

_____时，反应速率达到最大反应速率的一半。

越大，反映酶和底物的亲和力越_____。【答案】米氏；酶浓度；底物浓度

21．小分子物质通过脂双层膜的速度主要取决于_____和_____。

【答案】膜两侧浓度差；膜的通透性

22．—个体系的状态在发生变化时与环境交换能量的两种形式分别是_____和_____。

【答案】热；功

23．假尿苷由核糖的 _____原子与碱基的原子键合而成。 【答案】

三、简答题

24．试比较氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ和Ⅱ的异同。

【答案】氨基甲酰磷酸合成酶I 和II 共同点是：都是催化游离氨

不同点在于：

氨甲酰磷酸合与TCA

循环产生的存反应生成氨甲酰磷酸；都要消耗2分子A TP ; N-乙酰Glu

激活氨甲酰磷酸合存在于线粒体中，参与尿素的合成；氨甲酰磷酸合

在于胞质中，参与尿嘧啶的合成。

25．有lg 淀粉酶酶制剂，用水溶解成1000ml ，从中取出0.1ml 测定淀粉酶活力，测知每5min 分解0.25g 淀粉。计算每克酶制剂所含淀粉酶活力单位数？（淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解lg 淀粉的酶量称为1个活力单位。）

【答案】每克酶制剂所含酶活力单位数：0.25/5×60+（1/1000×1）=3000U。

26．已知某蛋白质由二条肽链组成。你是否能设计一个简便的实验，用来判断二条肽链之间是以共价键相连的，还是以非共价键相连的。

【答案】判断二条肽链之间是否以共价键相连，就是判断是否有链间二硫键。测定蛋白质中二硫键的经典方法是对角线电泳。此方法先是用专一性适中的蛋白质水解酶，将蛋白质降解为若干片段。随后进行二维纸电泳，在第 一向电泳后，用挥发性的还原剂处理，然后进行第二向电泳（电泳条件与第一向相同）。经显色后，在对角线上 的肽段均不含有二硫键，而偏离对角线的肽

段是形成二硫键的肽段，测定有关肽段的氨基酸组成，即能确定蛋白 质肽链中二硫键配对的情况。