[填空题] 果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）。

果酒中常见的病害有：（）。 香槟酒不适合用于佐餐。 果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）。 果蔬糖制工艺中，可以用（）的氯化钙与（）上的亚硫酸氢钠混合液浸泡（）起到护色兼硬化的效果。 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年的赤霞珠干红葡萄酒和法国上梅铎地区品种一样名列前茅. 果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）。