南京财经大学生物化学2009考研试题研究生入学考试试题考研真题
● 摘要
南 京 财 经 大 学
2009年攻读硕士学位研究生入学考试（初试）试卷 考试科目：820生 物 化 学
适用专业：食品科学、农产品加工及储藏
考试时间：2009年1月11日下午2:00-5:00 注意事项：所有答案必须写在答题纸上，做在试卷或草稿纸上无效。 一、填空题（每空1分，共20分）
1. 费林试剂可用于测定
2.20种氨基酸中是亚氨基酸，它可破坏α-螺旋结构。
3. 维持蛋白质二级结构的最主要作用力是
4. 用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据是蛋白质分子含有苯丙氨酸、酪氨酸和 三种氨基酸。
5. 酶分子能够与底物结合并使之发生变化的特定空间区域称为
6.tRNA 的三叶草型结构中，其中氨基酸臂的功能是反密码环的功能是 。
7.NADH 呼吸链每传递两个氢原子，产生ATP 。
8. 三羧酸循环过程主要的关键酶是每循环一周可生成ATP 。
9. 脂肪酸分解过程中，首先由酶催化脂肪酸活化，然后由携带脂酰CoA 进入线粒体。
10.DNA 复制时，子链DNA 合成的方向是。催化原核细胞DNA 链合成的酶是 。
11. 蛋白质的生物合成是以作为模板，作为合成场所。
12. 酶对细胞代谢的调节是最基本的代谢调节，主要有二种方式：和 。
二、单项选择题（每题1分，共30分）
1. 支链淀粉分子分支点处的化学键是
A. α-1,6-糖苷键 B. α-1,3-糖苷键 C.β-1,4-糖苷键 D. β-1,6-糖苷键
2. 磷脂作为生物膜主要成分，分子最重要的特点是
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