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一、名词解释

1． 生物转化作用。

【答案】生物转化作用是指机体将体内的非营养物质（激素、神经递质、药物、毒物等及肠管内细菌的腐败产物）在肝脏进行氧化、还原、水解和结合反应，使这些物质生物活性或毒性降低甚至消除的过程。

2．

【答案】5-磷酸核糖在磷酸核糖焦磷酸激酶催化下与

酸生物合成提供磷酸核糖，它对于核苷酸代谢有重要意义。

3． 拮抗剂（antagonist ）。

【答案】拮抗剂是指能与特定激素的受体结合，但并不能诱发靶细胞产生生物学效应的分子。

4． 酶工程。

【答案】酶工程是指在一定生物反应装置中利用酶的催化性质，将相应原料转化成有用物质的技术，是酶学和工程学相互渗透结合、发展而成的一门新的技术科学，是酶学、微生物学的基本原理与化学工程有机结合而产生的边缘科学技术。包括化学酶工程和生物酶工程。

5． 多顺反子（polycistton ）。

【答案】多顺反子是指含有多个可读框、翻译后可以产生多种多肽链的mRNA 。原核生物的mRNA —般为多顺 反子mRNA 。

6． 糖原合成。

【答案】糖原合成是指由单糖合成糖原的过程，其反应途径的限速酶是糖原合成酶。

7． 质粒（plasmid ）。

【答案】质粒是一种在细菌染色体以外的遗传单元，一般由环形双链DNA 构成，其大小从1 至

8． 调节酶。

【答案】调节酶是指位于一个或多个代谢途径内的一个关键部位的酶，它的活性根据代谢的需要被增加或降低。在多酶体系中某些酶因其本身活性受到严格的调节控制从而对代谢反应起调

作用生成，为嘌呤核苷酸、嘧啶核苷

节作用。

二、问答题

9． 蛋白质工程与基因工程的区别是什么？

【答案】基因工程要解决的问题是把天然存在的蛋白质通过克隆基因大量地生产出来；

蛋白质工程则致力于对天然蛋白质的改造，制备各种定做的新蛋白质。蛋白质工程是按照以下思路进行的：确定蛋白质的功能→蛋白质应有的高级结构→蛋白质应具备的折叠状态→应有的氨基酸序列→应有的碱基排列，可以创造自然界不存在的蛋白质。

10．糜蛋白酶可以水解苯甲酰-L-酪氨酸乙酯。比活为

a-糜蛋白酶只有一个活性位点。求转换数。 【答案】

11．高蛋白膳食者何种维生素的需要量增多？

【答案】维生素必然增多。

12．酶催化反应：

【答案】不变，因为根据快速平衡理论，米氏常数

值将増大，那么等于底物平衡常数若在反应体系中有竞争性抑制剂存在，值也增大吗？为什么？ 的需要量増多。高蛋白膳食者体内的氨基酸代谢旺盛。而维生素是氨基酸转氨酶及氨基酸脱羧酶的辅酶组成成分，所以高蛋白膳食者的氨基酸代谢旺盛，所需的维生素 已知 与反应过程无关，只是反应的平衡状态常数，是反应的最终状态。

13．如何理解在酶催化作用的高效性和专一性理论中论述的“来自酶与底物相互作用的结合赋予了催化反应的高效性和特异性”，并举例说明。

【答案】高效性：相当于化学反应需要有效碰撞，而酶与底物的相互作用増加了酶与底物之间相互作用的概率，酶与底物结合所产生的弱的结合能，降低了反应所需的活化能，使反应更高效。

特异性：酶与底物的相互作用是特异的，这种特异性来源于酶与底物结合时所产生的构象改变，这又决定了酶和底物的相互识别的特异性，即反应的特异性。举例：溶菌

酶

存在于鸡蛋清和动物分泌物中，129个氨基酸组成单肽链，折叠成近球状，

底物为NAG 和NAM 相间排列或NAG 的单聚物。溶菌酶与底物结合，6个糖环，第3个必须是NAG , 其他糖环和酶形成氢键放能并导致第4个糖环D 由椅式转变为半椅式，其催化特征有明显的底物形变过程，包含微环境催化和广义酸碱催化。

14．蛋白酶解对一些蛋白质发挥功能起重要调节作用，如将没有活性的蛋白质前体（原）酶切后

变为活化的 蛋白质形式。除了这一点，请你再举出蛋白酶解对蛋白质（酶）功能调控的两种方式。

【答案】（1）有些蛋白激素也是以无活性的前体形式被合成的。例如，胰岛素是由胰岛素原

经蛋白酶除去一段C 肽才被激活的。

（2）许多发育过程是酶原激活调控的。例如，蝌蚪变态成蛙时，在几天的过程中从尾巴吸收大量的胶原。 同时分挽后许多胶原在哺乳动物子宫中被破坏，在此过程中，前胶原酶转变成活性蛋白酶。

15．合成氨基酸的氮源和碳架可以从哪里获得？

【答案】合成氨基酸的氮可通过生物固氮、大气固氮、工业固氮转变为氨或硝酸盐，进入土壤，被植物吸收后用于氨基酸的合成。合成氨基酸的碳架直接或间接来自糖代谢、光合碳循环等过程中产生的酮酸及其他有机酸，如or 酮戊二酸、革酰乙酸、丙酮酸等。

16．列举5种不同的能与tRNA 结合或相互作用的细胞成分。

【答案】（1）氨酰

体的P 部位；

（3）细菌核糖体A 部位；

（4）核糖体，含有同tRNA 专一结合的A 部位，P 部位和E 部位；

（5）mRNA , 它能通过密码子与反密码子间形成的碱基配对使氨酰

与mRNA 结合。 和真核生物能同携带氨基酸的tRNA 结合，并在链延长时将其转运到合成酶，它能同tRNA 结合并催化氨酰-tRNA 的合成； 能与起始氨酰结合，并在翻译起始阶段将其插入到核糖（2）细菌IF 2和真核生物三、论述题

17．何谓复制体? 试述其主要成分的功能。

【答案】DNA 复制过程中，在复制叉上分布着各种与复制有关的酶和蛋白质因子，它们在DNA 链上形成离散的复合物，彼此配合进行精确的复制，这个结构叫做复制体。

复制体主要的成分功能：

（1）解螺旋酶或称解链酶：使复制叉前方的两条DNA 母链解开；

（2）单链结合蛋白（SSB ）:稳定DNA 解开的单链，阻止复制和保护单链部分免被核酸酶降解；

（3）拓扑异构酶或称DNA 螺旋酶：有效削弱螺旋状DNA 结构解旋后产生的拓扑应力； （4）引物合成酶：以DNA 为模板合成RNA 引物；

（5）DNA 聚合酶全酶二聚体的一个亚基与前导链模板结合，另一个亚基与形成一个环的后随链模板结合，发挥催化作用促使DNA 新链合成；

（6）DNA 聚合酶I :切除RNA 引物，填补缺口；

（7）DNA 连接酶：连接相邻DNA 片段的断口。形成两条连续的新链。

18．举出两项有关核酸研宄而获得诺贝尔奖的成果以及获奖者。

【答案】任意列举两个即可。