[填空题] 食品工程的衡算过程中，流体物料的基准物态为（）。

食品工程上，进行热量的衡算时，温度基准为（）。 客户购买的到底是（）东西？ ["产品","服务","品牌","解决问题的方法"] 法律职业 钻小孔或直径比较大的孔时，应取（）的转速。 ["较低；","中等；","较高."] 司法体制 食品工程的衡算过程中，流体物料的基准物态为（）。