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一、简答题

1． 什么是无公害农产品、绿色食品、有机食品?

【答案】（1）无公害农产品

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的、未经过加工，或经过初加工的安全、优质、面向大众消费的食用农产品。

（2）绿色食品

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

绿色食品有以下特点:

①发展绿色食品必须遵循可持续发展的原则:

②绿色食品特定的生产方式是指按照标准生产、加工、并对产品实施“从土地到餐桌”的全程质量控制;

③绿色食品是无污染、安全、优质、营养的食品;

④对产品依法实行统一标志与专门管理。

（3）有机食品

有机食品是指生产环境未受污染，生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环，在原料的生产加工过程中既不使用农药、化肥及生长激素类化学合成物质，也不采用转基因技术及其产品，也不采用其他不符合有机农业原则的技术与材料，通过有机食品认证、使用有机食品标志的、可供饮食的、符合国际或国家有机食品标准的农产品及其加工品。

2． 农业产业结构的特征有哪些? 请加以解析。

【答案】农业产业结构的特征包括:

（1）整体性

①内容。农业产业结构是各种自然再生产过程和经济再生产过程的交织，农业产业结构是一个有机整体。

②意义。农业产业结构的整体性，要求从整体观念出发，加强对农业产业结构进行系统性的研究。

（2）多层次性

①内容

农业产业结构是多层次的主体结构，表现在农业生产是社会物质生产的一个重要部门，由于

劳动对象、劳动工具和生产过程的不同，又分为互相区别、互相联系的不同部门。

②意义。充分利用多种多样的自然资源和经济资源，发挥地区优势，合理利用各业的中间产品和副产品，提高劳动生产率和土地生产率以及提高经济效益等。

（3）动态性

①内容

多种多样的农业产业结构受一定的时间、空间条件的影响，随着时间、空间条件的运动变化，农业产业结构也在不断地发生着变化，一成不变的农业产业结构是不存在的。

②意义

调整农业产业结构，要从客观实际出发，因势利导，既要注意农业产业结构的整体性、多层次性、动态性，又要保持农业产业结构的相对稳定性。

3． 农产品期货市场相对于现货市场的主要特性有哪些? 为什么?

【答案】（1）交易对象的特殊性

农产品期货市场交易对象是农产品期货合约。农产品期货合约是一种由期货交易所统一制定、在交易所内集中交易、受法律约束并规定在未来的某一特定时间和某一特定地点交割一定数量和一定质量的某种特定农产品的标准化合约。

（2）交易商品的特殊性

农产品现货市场中交易的商品包括所有进入流通领域的农产品。

进入农产品期货市场交易的农产品本身应具备两个基本条件或特征:

①品质等级易于标准化;

②能够长期贮藏而且适于运输。

需要进入农产品期货市场交易的农产品现货市场应具备两个基本条件或特征，如表所示。

表 进入农产品期货市场交易的农产品现货市场应具备的基本条件

（3）交易目的的特殊性农产品现货市场及期货市场交易的目的如表所示。

表农产品现货、期货交易市场的目的

（4）交易场所与交易方式的特殊性

农产品交易场所与交易方式的特殊性表现在以下几方面，如表所示。

表 交易场所特殊性的表现

交易方式特殊性的表现: 农产品期货市场上，竞价方式主要有公开喊价和电子化交易，在场外的交易者必须委托期货经纪公司代理交易，一对一的谈判交易视为违法。在农产品现货市场上，交易一般是一对一谈判签订契约，具体内容由交易双方商定。

（5）交易保障制度的特殊性

农产品期货市场中的交易保障制度是由会员制度、保证金制度、每日无负债结算制度等构成的规则制度来保障期货交易的正常运行。

农产品现货市场中的交易主要以《合同法》等法律为保障。

（6）交易机制的特殊性

农产品期货市场交易机制的特殊性主要表现为双向交易和对冲机制。

在农产品期货市场中，无论买入还是卖出期货合约，交易者均不需对合约具体条款进行协商。 在农产品现货市场中，交易者只能先买后卖，而且较难通过反向交易来解除实物交割的责任。

4． 农产品批发市场的含义是什么? 它所应该具有的功能有哪些?

【答案】（1）农产品批发市场的含义

农产品批发市场又称中心集散市场，是“有形市场”的一种较高级的市场形式。它是指将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。

（2）农产品批发市场的功能

①商品集散功能

集散功能是批发市场在流通中变现出来的基本功能。农产品批发市场可以把分散在各产地的农产品汇集起来，在较短的时间内完成交易过程，再向销地分散和转移。

②价格形成功能

农产品批发市场实行的是现货批发交易，同一种农产品就可以通过比较按质论价，从而形成一种能够比较真实地反映农产品价值的市场均衡价格。批发价格能够比较公正地反映市场供求关系。

③供求调节功能

市场价格机制在调解供求、均衡上市中起主要作用，批发市场大批量集散和交易，有利于及时地缓解区域性供求矛盾。