吸光光度计充分预热后，光量器仍调不到100%的原因最有可能的是（）。 A、比色皿被污染。 B、比色槽及比色架管腐蚀。 C、光电管受潮。 D、波长选择不当。
酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应，下面说明不正确的是（）。 A、酒石酸钾钠铜中的二价铜是还原剂。 B、葡萄糖是还原剂 。 C、次甲基兰无色时是还原型。 D、次甲基兰呈兰色时为氧化剂。
对于一般的蛋白质来说，其蛋白质系数为（）。 A、6.25。 B、7。 C、7.35。 D、8。
取某食品样的清溶液，加入硝酸银溶液，若有氯离子呈有（）现象。 A、白色沉淀。 B、黄色沉淀。 C、褐色沉淀。 D、黑色沉淀。
某食品做Mn2+的定性试验，应选用下面的（）试剂。 A、盐酸、铋酸钠。 B、硝酸、铋酸钠。 C、硫酸、钼酸钠。 D、硝酸、钼酸钠。
丁二肟比色法测镍的测量波长为（）。
