（）被誉为“中国最伟大的禅师。 A、马祖道一。 B、海登法师。 C、玄奘法师。
什么是凝胶？有何特征（两个不同）？
下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是（）。 A、电加热方式。 B、远红外线加热方式。 C、汽蒸加热方式。 D、微波加热方式。
火候具体运用上应注意的问题之一是：火候均匀、成熟一致、（）。 A、质感达标。 B、汁芡均匀。 C、口味一致。 D、浆糊达标。
依据《建筑结构荷载规范》中下面属于偶然荷载的是（）。 A、吊车荷载。 B、风荷载。 C、温度作用。 D、撞击力。
依据《建筑结构荷载规范》中永久荷载，包括结构（）等。
