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一、名词解释

1． 胆汁盐。

【答案】胆汁盐（胆汁酸）是胆固醇主要排泄形式，胆固醇先转化为活化的中间体胆酰CoA ，然后再与甘氨酸（或牛磺酸）结合成甘氨（牛磺）胆酸，它们分泌到肠中，有助于脂质的消化和吸收。

2． 脂肪酸。

【答案】脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂（例如三酰甘油、甘油磷脂、鞘磷脂和蜡）的成分。

3． Edman 降解。

【答案】Edman 降解又称苯异硫氰酸酯法，是指从肽链的游离的

列的过程。末端测定氨基酸残基的序末端 氨基酸被PITC 修饰，然后从肽链上分离修饰的氨基酸，再用乙酸乙酯抽提后，可用层析等方法鉴定。余下一条 缺少一个氨基酸残基的完整的肽链再进行下一轮循环。

4．

【答案】（半胱谷氨酰胺）是由谷氨酸的Y-羧基与半胱氨酸的a-氨基缩合而成，这与蛋白质分子中的肽键不同。

5． 糖的变旋性。

【答案】糖的变旋性是由开链结构与环状结构在形成平衡体系过程中的比旋光度变化所引起的。在溶液中 葡萄糖可转变为开链式结构，再由开链式结构转变为葡萄糖；同样葡萄糖也转变为开链式结构，再转变为葡萄糖。经过一段时间后，三种异构体达到平衡，形成一个互变异构平衡体系，其比旋光度亦不再改变。

6． 异促效应。

【答案】异促效应是指非底物分子的调节物对别构酶的调节作用。

7． 差向异构体。

【答案】差向异构体是指分子之间仅有一个手性碳原子的构型不同的非对映异构体，例如葡萄糖和甘露糖、半乳糖和葡萄糖之间除仅有一个-0H 位置不同外，其余结构完全相同，它们之间

称为差向异构体。

8． 转角。 【答案】转角是指在蛋白质的多肽链中经常出现180°的回折，在肽链回折处的结构，也称弯曲，或称发夹结构。它一般由4个连续的氨基酸残基组成，由第一个氨基酸残基的C-0与第四个氨基酸残基的N-H 之间形成氢键，使转角成为比较稳定的结构。

二、问答题

9． 一种嘌呤和嘧啶生物合成的抑制剂往往可以用做抗癌药和（或）抗病毒药，为什么？

【答案】根据癌细胞或病毒在宿主体内生命活动的基本特点一一繁殖速度快来考虑，嘌呤和嘧啶核苷酸是遗传物质生物合成的基本原料，抑制了这些核苷酸的生物合成，则抑制了癌细胞或病毒遗传物质（或）的合成，降低其繁殖速度，从而减少它们的生存几率。

10．有哪些因素使膜蛋白运动受限制？

【答案】限制膜蛋白运动的因素有：（1）内在蛋白之间或膜的特异磷脂之间，发生聚集形成相互作用基团可限制蛋白和脂分子的侧向扩散运动；（2）在特异脂类的微区内可使内在蛋白被限制，这种蛋白分子就不运动；（3）内在蛋白与其周围成分发生交联，则膜蛋白运动受限制；（4）内在蛋白与膜下微丝连接蛋白相互作用，则内在蛋白运动受限制。

11．试述泵的工作原理及其生理作用。 【答案】

输栗，

又称

泵或

泵是动物细胞中由和驱动的将输出到细胞外同时将输入细胞内的运酶。由两个大亚基（亚基）和两个小亚基（亚基）组成。亚结合位点，

在细胞外侧有和乌本苷结合位点。其工作相结合促进水解，

亚基上的一个天门冬氨基酸残基磷酸化引起

与亚基的另一位点结合，使其去磷酸酸

泵进3个和

泵建浓度，

抵消了的扩散作用；基是跨膜蛋白，

在膜的内侧有

原理是在细胞内侧亚基与亚基构象发生变化，将化亚基再度发生变化将泵出2个二是在建立细胞质膜两侧泵出细胞，同时细胞外的泵进细胞，完成整个循环。每个循环消耗1分子泵作用：一是维持了细胞内适当的浓度梯度的同时，为葡萄糖协同运输泵提供了驱动力；三是

立的细胞膜电位，为神经肌肉电脉冲传导提供了基础。

12．脂肪酸的生物合成需要哪些原料？它们从何而来？

【答案】（1）脂肪酸合成中所需的碳源完全来自乙酰CoA ，包括作为酰基受体的酰基载体蛋白和作为乙酰基供体的丙二酸单酰基辅酶A 和其本身。乙酰CoA 可以由线粒体中的丙酮酸氧化脱羧、氨基酸氧化降解以及长链脂肪酸P-氧化形成。同时，乙酰CoA 可进入TCA 彻底氧化分解，也可用于糖、氨基酸和脂肪等的合成。乙酰辅酶A 在脂肪酸生物合成中的作用是提供脂肪酸合成所需的前体。

（2）脂肪酸合成中所需的还原剂是NADPH ，其60%来自于PPP 途径，其余的来自于酵解中生成的NADH ，经苹果酸脱氢酶和苹果酸酶转化而来。

13．某一个酶的当时测得

浓度为时的初速度。

当时：

14．蛋白质的折叠结构有何特点？ 【答案】折叠结构又称为片层结构，它是肽链主链或某一段肽段的一种相当伸展的结构，多肽链呈扇面状折叠。

（1）两条或多条几乎完全伸展的多肽链（或肽段）侧向聚集在一起，通过相邻肽链主链上的氨基和羰基之间形成的氢键连接成片层结构并维持结构的稳定。这些肽链的长轴相互平行，而链间形成的氢键与长轴接近垂直。

（2）氨基酸之间的轴心距为（3）（反平行式）和（平行式）。 折叠结构有平行排列和反平行排列两种。 【答案】因为

计算出底物（4）侧链的R 基团交替地分布在片层平面的两侧。

15．计算一个含有126个AA 残基的多肽，若呈

构长度为多少nm?

【答案】多肽链形成的a-螺旋，每个螺旋由3.6个氨基酸残基组成，螺距为

基酸之间的垂直距离为126个AA 残基的多肽形成螺旋后共用螺旋

结果一致。

伸展结构中为0.36nm ，所所以形成的a-螺旋的长度应为个基绕轴旋转上升的距离进行计算，即

以我们可以获得其长度为：

16．试指出下列每种酶具有哪种类型的专一性？

（1）脲酶（只催化尿素

（2）

果糖苷）；

（3）酯酶（作用于的水解反应）；

螺旋状态，其长度为多少nm 。若呈折叠法相邻的氨个，

螺距为结果为18.9nm , 另外，我们也可依据氨基酸每多肽链若形成P-折叠结构时，同理，由于每一个氨基酸残基在的水解，但不能作用于）； .

葡萄糖苷酶（只作用葡萄糖形成的各种糖苷，但不能作用于其他的糖苷，如