2016年江南大学食品学院专业综合测试之生物化学考研复试题库
● 摘要
一、单选题
1． 如图是丝氨酸蛋白酶催化的一个中间阶段，你认为紧接着下一步反应会是（ ）
图
A.Asp 的质子化
B. 结合和进攻羰基C
C. 第一个产物离开
D. 第二个产物离开
E. 丝氨酸-羰基加合物被切开
【答案】B
2． 用胰核糖核酸酶降解RNA ，可产生下列哪种物质（ ）。
A.3'-嘧啶核苷酸
B.5'-嘧啶核苷酸
C.3'-嘌呤核苷酸
D.5'-嘌呤核苷酸
【答案】A
3． 我国临床检验中心推荐测定血浆葡萄糖的方法是（ ）。
A. 己糖激酶法
B. 葡萄糖脱氢酶法
C. 葡萄糖氧化酶_过氧化物酶法
D. 邻甲苯胺法
【答案】
4．
A.ACA
B.UGU
第 2 页，共 29 页 可以识别的密码子是（ ）。
C.GCG
D.CGC
E.UGU 或 GCG
【答案】B
5． 有关血红蛋白变性说法正确的是（ ）。
A. 空间构象改变，稳定性降低，生物活性丧失
B. 肽键断裂，生物活性丧失
C. 并不改变一级结构，生物活性不变
D. 空间构象改变，但仍有生物活性
E. —级结构改变，生物活性丧失
【答案】A
6． 不能转变为其他形式的一碳单位是（ ）
A.
B.
C.
D.
E.
【答案】A
7． 碳酸酐酶催化反应则此酶属于（ ）。
A. 水解酶
B. 转移酶
C. 裂解酶
D. 合成酶
E. 氧化还原酶
【答案】C
8． 蛋白质生物合成时转肽酶活性存在于（ ）。
A.EFTu
B. 核蛋白体大亚基
C. 核蛋白体小亚基
D.EFG
E.IF3
【答案】B
9． 在嘌呤核苷酸生物合成途径中，由IMP 转变为AMP 需要下列哪种物质（
A.ATP
第 3 页，共 29 页 ）。
B.GTP C.
D.Glu
【答案】B
10．如图的结构式代表哪种糖（ ）。
图
A.
B.
C.
D.
E.
【答案】C
二、名词解释
11．蛋白质工程（protein engineering）。
【答案】蛋白质工程又称第二代基因工程，1981年由美国基因公司Ulmer 提出，是指通过对
蛋白质分子结构的合理设计，利用基因工程手段生产出具有更高活性或独特性质的蛋白质的过程。
12．生物固氮。
【答案】生物固氮是指微生物、藻类和与高等植物共生的微生物通过自身的固氮酶复合物把分子氮变成氨的过程。
13．激活剂。
【答案】激活剂是指所以能提高酶活性的物质，其中大部分是无机离子或简单的有机化合物。另外还有对酶原起激活作用的蛋白质性质的大分子物质。
14．原癌基因
【答案】原癌基因，又称转化基因，是指人类或其他动物细胞（以及致癌病毒）固有的一类基因。它们一旦活化便能促使人或动物的正常细胞发生癌变。
15．
【答案】
（非必需氨基酸）是指人体生命活动需要、自身可以合成的氨基酸，包括丙氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、丝氨酸、精氨酸、半胱氨酸、
第 4 页，共 29 页
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