“以毛作净”实际上就是（）。 以净重作为毛重作为计价的基础。 按毛重计算重量作为计价的基础。 按理论重量作为计价的基础。 按法定重量作为计价的基础。
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。 烟酸。 无机盐。 蛋白质。 维生素B1。 维生素B2。
脾病及肾属于（） 相乘。 相克。 相侮。 子病犯母。 母病及子。
关于乳及乳制品中大肠杆菌的说法正确的是（）。 A、37℃培养24h能发酵乳糖。 B、37℃培养24h可产酸，但不产气。 C、为需氧或兼性厌氧菌。 D、革兰氏阴性有芽孢杆菌。
肝火犯肺属于（） 相乘。 相克。 相侮。 子病犯母。 母病及子。
我国目前使用最多的计量方法（）。
