[填空题] 烧结过程水份的迁移，包括水份的蒸发和（）。

制香麻煎虾饼的加温方法是（）。 ["A、炸","B、半煎炸","C、炕"] 烧结过程（）一个等温过程。 金字塔时代 烧结过程越向下，垂直烧结速度（）。 炸瑞士鸡粒角的正常火候应是用（）。 ["A、猛火","B、中步火","C、慢火"] 烧结过程水份的迁移，包括水份的蒸发和（）。