碱类除有杀菌作用外还有（）作用。 去油污。 消毒。 增加表面活性。 润滑。
细菌将蛋白质分解成氨基酸的过程，属（）代谢 分解。 合成。 氧化。 还原。
球菌在两个相互垂直的平面上分裂，分裂后四个菌体呈“田”字形排列为正方表，这种球菌称为（） 双球菌。 链球菌。 四联球菌。 八联球菌。
酸碱滴定曲线的突跃范围与酸碱溶液浓度的关系是（） 浓度愈小，突跃范围越大。 浓度愈小，突跃范围愈小。 浓度愈大，突跃范围越小。 学度与突跃范围无关。
氨基酸分子中一定含有（） 氨基，羟基。 羰基，羧基。 氨基，醛基。 氨基，羧基。
食品分析中，固体样品的平均样品制备，采用的方法是（）
