[单选] 饮食行业中，对从事饮食工作人员，个人卫生要做到（）。

为了使钢丝绳在卷扬机卷筒上能顺序排列，导向滑轮与卷筒轴线间距离应大于卷筒长度的（）倍。 5。 10。 15。 20。 （）有三个内容：即制面肥、制酵面、加碱。 酵母发酵。 液体发酵。 面肥发酵。 就是在对好的酵面内，再一次加碱称（）。 补碱。 补碳酸轻铵。 补氯化钠。 春卷的制皮方法主要用（）。 滚沾制皮。 旋转扦制。 平展扦制。 热摊制。 机泵油杯的油液控制在（） 1/3。 1/2。 2/3。 饮食行业中，对从事饮食工作人员，个人卫生要做到（）。