[判断题] 油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。

皂化值越大，油脂的平均分子量越大。 正确。 错误。 具有-N,N-结构的化合物称为偶氮化合物。 正确。 错误。 SN2反应是指卤代烃发生取代反应时，旧键的断裂和新键的形成是分两步进行的。 正确。 错误。 重氮化合物与偶氮化合物的结构是一样的。 正确。 错误。 可将苯胺直接硝化来制备对硝基苯胺。 正确。 错误。 油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。