2017年天津科技大学食品工程与生物技术学院713营养与食品卫生学专业基础综合考研冲刺密押题
● 摘要
一、选择题
1． 下列各化合物与重氮盐起偶联反应的是（ ）。
【答案】C
【解析】重氮盐正离子可作为亲电试剂与酚、三级芳胺等活泼的芳香化合物进行芳环上的亲电取代反应，生成偶氮化合物。
2． 下列碳负离子中最稳定的是（ ）。
【答案】B
【解析】连在碳负离子上的基团的吸电子能力越强，则碳负离子越稳定。
3． 如下反应步骤中，反应产物d 的结构式应为：（ ）。
【答案】C
【解析】a 为苯甲酰氯；b 为苯甲醛；c 为羟基苯乙腈；d 为羟基苯乙酸。
4． 下列化合物的谱中具有较大化学位移的化合物是（ ）。
【答案】D 【解析】在
谱中凡可使氢原子核外电子密度减小的一切因素，都会时屏蔽作用减小，
化学位移增大。而影响因素主要为诱导效应。除此之外，磁各向异性的影响也会使氢的化学位移发生很大变化。在四个选项中，均有氯原子在分子中，存在诱导效应，会使氢的化学位移增大；但在（D ）项中，氢原子连在苯环上，苯环的磁各向异性会使氢的化学位移增加至
5． 己酮糖理论上具有的立体异构体的数目是（ ）。
A.4种 B.8种 C.16种 D.32种 【答案】B
【解析】己酮糖分子中有3个不同的手性碳原子，因此从理论上讲其立体异构体的数目为2种，即8种。
6． 指出下列哪一个化合物的紫外吸收光谱波长最短的是（ ）。
【答案】B
【解析】共轭双键越多，紫外吸收光谱波长最长。为隔离二烯，没有共轭。
7． 顺-3-己烯与加成得产物是（ ）。
A. 有旋光性 B. 外消旋体 C. 内消旋体
D. 外消旋体与内消旋体混合物 【答案】B
【解析】一般顺式构型、顺式加成；反式构型、反式加成得到内消旋体。顺式构型、反式加成；反式构型、顺式加成得到外消旋体。顺-3-己烯是顺式异构，与外消旋体。
8． 氨基酸溶液在电场作用下不发生迁移，这时溶液的
A. 低共熔点
3
之间。
都存在共轭二烯，而（B ）
加成是反式加成，所以得到
叫（ ）。
B. 中和点 C. 流动点 D. 等电点 【答案】D
【解析】氨基酸在等电点时以两性离子形式存在，故在电场作用下不发生迁移。
9． 下列化合物中，不是还原糖的是（ ）。
A. 果糖 B. 葡萄糖 C. 蔗糖 D. 麦芽糖 【答案】A ; C
【解析】果糖为非还原单糖，葡萄糖为还原性单糖，蔗糖为非还原双糖，麦芽糖为还原双糖。
10．下列化合物中哪一个能与顺丁烯二酸酐反应，生成固体产物（ ）。
【答案】C
【解析】异戊二烯与顺丁烯二酸酐能发生
反应。
二、填空题
11．比较下列化合物酸性，按由强到弱排列_____并简要说明理由。
【答案】
【解析】苯环上连有吸电子基团时，羧基酸性增强，连有给电子基团时，羧基酸性减弱。甲氧基处于羧基对位时，既有吸电子的诱导效应为给电子作用，所以酸
性比苯甲酸小。而甲氧基处于羧基间位时，由于共轭效应受到阻碍，只表现出吸电子的诱导效应，所以酸性大于苯甲酸。
又有给电子的共轭效应且整体