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问题:

[单选,A2型题] 食物蛋白质的生物学价值最高的是()

A . 大米
B . 玉米
C . 黄豆
D . 鱼
E . 鸡蛋

女性,40岁,反复出现中餐前心悸半年,进餐后缓解。初步诊断()。 A.肝硬化。 胰岛素瘤。 糖原累积病。 腺垂体功能减退症。 早期2型糖尿病。 溶血性贫血共有的临床表现为() 肝、脾肿大。 腰背疼痛。 尿胆红素阳性。 黄疸。 贫血。 男性,24岁,因四肢麻木、瘫痪9天入院。诊断为慢性格林-巴利综合征或慢性炎症性脱髓鞘性多神经病(CIDP)下列有关CIDP的描述,不正确的是() A.发病后症状达到高峰的时间超过2个月。 一般有前驱症状。 感觉和运动同时受累。 多有缓解复发。 周围神经病理检查可以发现慢性脱髓鞘改变。 心包穿刺引流的禁忌证() 主动脉夹层伴大量心包积液。 有明显症状的结核性心包积液。 大量癌性心包积液。 感染性心包积液。 不明原因的心包积液。 男性,24岁,因四肢麻木、瘫痪9天入院。诊断为慢性格林-巴利综合征或慢性炎症性脱髓鞘性多神经病(CIDP)下列哪种治疗对CIDP较为适宜() A.大量抗生素静脉注射。 丙种球蛋白注射。 大量糖皮质激素。 血浆交换疗法。 维生素口服。 食物蛋白质的生物学价值最高的是()
参考答案:

  参考解析

食物蛋白质生物学价值的高低取决于蛋白质的含量、氨基酸的组成和机体消化、吸收、利用的程度等。因为蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触,所以植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质。食物蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋黄,最低的是高粱。食物中粗蛋白含量最高的是大豆,最低的是粮谷。故9题选E,10题选A。

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