食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。 组氨酸。 肉毒毒素。 肠毒素。 龙葵素。 组胺。
关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（）。 潜伏期为4～24小时。 革兰阴性菌。 通过产生米酵菌酸引起中毒。 中毒食品以发酵玉米面为主。 病死率低。
用自然沉降法测定空气中细菌总数，将营养琼脂平板置于采样点处，打开平皿应暴露（）。 2分钟。 4分钟。 5分钟。 8分钟。 10分钟。
副溶血弧菌产生耐热性溶血素（TDH），动物试验表明（）。 TDH对人和兔红细胞的溶血性较高。 对马的红细胞的溶血性一般。 对多种培养细胞无毒性。 对心脏无毒性作用。 以上都对。
下列关于链烃的衍生物，叙述正确的有（）。 在分子内含有羰基（C=O）的化合物为羰基化合物。 羧基（—COOH）是羧酸的官能团。。 高级脂肪酸不溶于水，溶于乙醇和苯等溶剂。。 油脂是高级脂肪酸与甘油酯化反应的产物，是动植物脂肪的主要成分。。
黄曲霉毒素特性有（）。
