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一、名词解释

1． 丝氨酸蛋白酶。

【答案】丝氨酸蛋白酶是指活性部位含有在催化期间起着亲核体作用的丝氨酸残基的蛋白酶。

2． 流体镶嵌模型。

【答案】流动镶嵌模型是针对生物膜的结构提出的一种模型。在这个模型中，生物膜被描述成镶嵌有蛋白质的流体脂双层，脂双层在结构和功能上都表现出不对称性。有的蛋白质“镶”在脂双层表面，有的则部分或全部嵌入其内部，有的则横跨整个膜。另外，脂和膜蛋白都可以进行侧向扩散。 3．

【答案】

（

半胱谷氨酰胺）是由谷氨酸的Y-羧基与半胱氨酸的a-氨基缩

合而成，这与蛋白质分子中的肽键不同。

4． 低密度脂蛋白受体受体。

5． 进行性（processivity ）。

把

内吞入细胞，获得其中的胆固醇的

【答案】低密度脂蛋白受体是指能识别并结合

【答案】进行性是指聚合酶从模板链上解离下来之前所能添加的核苷酸数。

6． 苹果酸穿梭系统。

【答案】苹果酸穿梭系统需要两种谷-草转氨酶、两种苹果酸脱氢酶和一系列专一的透性酶共同作用。首先，NADH 在胞液苹果酸脱氢酶的催化下将草酰乙酸还原成苹果酸，然后穿过内膜，经基质苹果酸脱氢酶氧化，生成草酰乙酸和NADH , 后者进入呼吸链进行氧化磷酸化，草酰乙酸则在基质谷-草转氨酶催化下形成天冬氨酸，同时将谷氨酸变为二酸生成的谷氨酸又返回基质。

7． 限制酶图谱

【答案】限制酶图谱是指同一DNA 用不同的限制酶进行切割，从而获得各种限制酶的切割位点，由此建立的位点图谱，有助于对DNA 的结构进行分析。

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酮戊二酸，天冬氨酸和酮戊二

酸透过内膜进入胞液，再由胞液谷-草转氨酶催化变成草酰乙酸参与下一轮穿梭运输，同时酮戊

8． 核苷酸的从头合成途径。

【答案】核苷酸的从头合成途径是指利用氨基酸、磷酸戊糖等简单的化合物合成核苷酸的途径。

9． 剪接体

等）和蛋白质因子（约100

【答案】

剪接体是指由小核

多种）动态组成识别RNA 前体的剪接位点并催化剪接反应的核糖核蛋白复合体。

10．逆转录

【答案】逆转录

毒的复制形式，需要逆转录酶的催化。

又称反转录，是以

为模板合成

的过程，是

病

二、问答题

11．（1）嘌呤霉素为什么能进入核糖体的A 部位？

（2）嘌呤霉素为什么能中断蛋白质的合成？

（3）为什么说嘌呤霉素的应用证实了核糖体A 部位和P 部位的作用？ 【答案】（1）嘌呤霉素的结构与氨酰核糖体的A 部位上，阻止了正常的氨酰

（2）嘌呤霉素上的

上的

的结构（尤其是进入到A 部位。

氨基一样，经肽基转移酶的作用，也能与位于P

）很相似，能结合到

部位的肽基上的竣基形成肽键，形成一种羧基端为嘌呤霉素的肽链。这种肽酰-嘌呤霉素很容易从核糖体上解离下来，从而 中断肽链的合成。

（3）当

结合部位。

12．新鲜的鸡蛋为什么能在冰箱中保持数周？如除去蛋清只留蛋黄在冰箱中能保持数周不坏吗？为什么？

【答案】新鲜鸡蛋在冰箱中可保存比较长的时间，但除去蛋清只剩蛋黄的鸡蛋即使在冰箱中也不能保存数天不坏，这是因为蛋清中含有抗生物素因子和溶菌酶，可阻止细菌生长。

13．蛋白质的折叠结构有何特点？

【答案】折叠结构又称为片层结构，它是肽链主链或某一段肽段的一种相当伸展的结构，多肽链呈扇面状折叠。

（1）两条或多条几乎完全伸展的多肽链（或肽段）侧向聚集在一起，通过相邻肽链主链上的氨基和羰基之间形成的氢键连接成片层结构并维持结构的稳定。这些肽链的长轴相互平行，而链间形成的氢键与长轴接近垂直。

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在A 部位时（在移位之前），嘌呤霉素不能与核糖体结合，而当

结合部位，P

部位是

在P 部位时，嘌呤霉素能够与核糖体结合。这就表明A 部位是

（2）氨基酸之间的轴心距为（3）

（反平行式）和（平行式）。

折叠结构有平行排列和反平行排列两种。

（4）侧链的R 基团交替地分布在片层平面的两侧。

14．比较DNA 与RNA —级结构的异同点。

【答案】核酸的一级结构也就是核酸的共价结构，通常是指核酸的核苷酸序列。DNA 的一级结构是指DNA 分子中脱氧核苷酸的排列顺序及连接方式，核苷酸的排列顺序代表了遗传信息。RNA 的一级结构是指核糖核苷酸的数量和排列顺序。

不同点：DNA 的一级结构中组成成分为脱氧核糖核苷酸，核苷酸残基的数目由几千到几千万个；而RNA 的组成成分为核糖核苷酸，核苷酸残基的数目仅有几十到几千个。另外，在DNA 分子中A=T，G=C; 而在RNA 分子中相连接的。 15．（1）赖氨酸氦基的百分数表示）

（2）谷氨酸羧基的百分数表示）

【答案】（1）在根据

时，赖氨酸的方程

形式占（2）在

时谷氨酸的. 羧基按下式解离：

根据Henderson-Hasselbalch 方程

16．下列蛋白质的混合物在什么pH 时电泳，分离最为有效？

（1）血清清蛋白和血红蛋白； （2）肌红蛋白和胰凝乳蛋白酶原； （3）卵清蛋白、血清清蛋白和脲酶。

【答案】（1）血清清蛋白pl=4.9，血红蛋白pl=6.8（4.9+6.8）/2=5.85，在

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相同点：它们都是以单核苷酸作为基本组成单位，核苷酸残基之间都是由3’，5’-酸二酯键

为10.5, 在为4.3, 在

的赖氨酸稀溶液中，氨基中有多少被质子化？（以

的谷氨酸稀溶液中，' 羧基中有多少去质子化？（以按下式解离：

时电泳，分

离最为有效。点样时样品点在中间，血清清蛋白向阳极移动，而血红蛋白向阴极移动。