（）不得在桥式起重机的轨道上站立或行走。 A、任何人。 B、工作人员。 C、相关人员。
菜肴的成本构成主要包括（）。 A、原料+人工+费用。 B、主料+配料+调料。 C、费用+人工+税金。 D、原料+费用+利润。
粉料输送主要采用（）输送、螺旋输送、皮带输送和斗式提升等设备。
前吧是由吧台和操作台组成的，它们之间的高度差一般为（）。 A、120~125cm。 B、85~90cm。 C、50~60cm。 D、25~35cm。
西餐的历史悠久，有着千年史，但就西餐烹饪来讲（）是始祖。 A、意大利。 B、法国。 C、俄国。 D、英国。
起吊重物前应由（）检查悬吊情况及所吊物件的捆绑情况，认为可靠后方准试行起吊。
