[问答题,简答题] 中餐厨师长岗位具体职责有哪些？

中餐冷菜领班岗位具体职责有哪些？ 中餐切配领班岗位具体职责有哪些？ 中餐炉灶领班岗位具体职责有哪些？ 中餐厨师长岗位职责提要是什么？ 借助已有的知识、经验来理解和把握那些没有直接感知过的事物，这表现了思维的（） ["A．直接性","B．间接性","C．整体性","D．概括性"] 中餐厨师长岗位具体职责有哪些？