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一、名词解释

1． 蛋白质等电点。

【答案】当溶液在某一定

点。

2． 乙醇发酵

3． 核苷酸的从头合成途径。

【答案】核苷酸的从头合成途径是指利用氨基酸、磷酸戊糖等简单的化合物合成核苷酸的途径。

4． 的环境中，使蛋白质所带的正电荷与负电荷恰好相等，即净电荷称为蛋白质等电为零，在电场中，蛋白质分子既不向阳极移动，也不向阴极移动，这时溶液的 还原乙醛，得到乙醇的过程。 【答案】乙醇发酵是指在缺氧的条件下，糖酵解产生的编辑 编辑是指在基因转录产生的分子中，由于核苷酸的缺失、插入或置换，【答案】基因转录物的序列不与基因编码序列互补，使翻译生成的蛋白质的氨基酸组成不同于基因序列中的编码信息，

这种现象称为编辑。

5． 锌指结构（zinc finger）。

【答案】锌指结构是指基因表达调节蛋白的结构“模块”，组成与DNA 的结合区；由30个氨基酸组成，其中 含有2个Cys 和2个His 、或4个Cys ，4个氨基酸残基位置在正四面体四个角，锌离子位置相当在中心，锌离子和氨基酸之间形成配位键，使这段肽链成指状，故称锌指。

6． 氧化磷酸化。

【答案】氧化磷酸化是指在底物脱氢被氧化时，电子或氢原子在呼吸链上的传递过程中伴随ADP 磷酸化生成ATP 的作用。氧化磷酸化是生物体内的糖、脂肪、蛋白质氧化分解合成ATP 的主要方式。

7． 抗毒素。

【答案】抗毒素是一类对毒素具有中和作用的特异性抗体。能中和相应外毒素的毒性作用，机体经产生外毒素而致病的病原菌感染后即能产生抗毒素。外毒素经甲醛处理后，可丧失毒性而保持免疫原性成为类毒素，应用类毒素进行免疫预防接种，使机体产生相应的抗毒素可以预防疾病。

8． 蛋白质 1C 向输送（protein targeting ）。

【答案】蛋白质合成后经过复杂机制，定向输送到最终发挥生物功能的目标地点的过程。

二、填空题

9． 异麦芽糖是由两分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。

【答案】13-葡萄糖；6

10．维生素是维持生物体正常生长所必需的一类_____有机物质。主要作用是作为_____的组分参与体内代谢。

【答案】微量；辅酶

11．真核起始因子Cap 结合蛋白的作用是与mRNA_____结合，促进mRNA 和_____核糖体亚基复合物的形成。

【答案】5'-端帽子；40S

12．氨基酸代谢中的联合脱氨基是由_____酶和_____酶共同催化完成的。

【答案】转氨；L-谷氨酸脱氢

13．在已经发现的蛋白质的二级结构中，最为紧凑的是

分布，球蛋白被分为_____、_____、_____

是_____。 【答案】螺旋；无规卷曲；全结构；a ，结构；全结构；富含金属或二硫键（小的不规则）蛋白质；丝心蛋白

14．蛋白质的种类、三维结构和生物活性都取决于_____和_____。

【答案】氨基酸组成；氨基酸排列顺序

15．维生素

定性

定量分析。

【答案】蓝色荧光

16．多底物酶催化反应，根据酶与底物相结合的顺序大致可分为_____、_____和_____三种类型。

【答案】有序顺序反应；随机顺序反应；乒乓反应

17．最适温度指_____，它酶的特征常数_____。

【答案】使酶表现最大活力时的温度；不是

，最为松散的是 。依据二级结构的折叠组成的纤维蛋白、_____等四大类。主要由被氧化产生的脱氢硫胺素在紫外照射下产生_____，利用这一特性可以进行维生素的

18．范斯莱克（VanSlyke ）法测定氨基氮主要利用_____与_____作用生成_____。

【答案】氨基酸的。-氨基；亚硝酸；氮气

三、单选题

19．人类营养必需氨基酸指（ ）

A. 缬氨酸，亮氨酸

B. 色氨酸，脯氨酸

C. 苯丙氨酸，酪氨酸

D. 蛋氨酸，半胱氨酸

E. 色氨酸，丝氨酸

【答案】A

20．第一个被发现的激素是（ ）。

A. 胰岛素

B. 胰高血糖素

C. 肠促胰液肽

D. 肾上腺素

E. 甲状腺素

【答案】C

【解析】第一个被发现的激素是1905年被EmestStarling 发现的肠促胰液肽。

21．天冬氨酸的则其等电点为（ ） A. B. C. D. E.

【答案】B 【解析】

22．从核糖核苷酸生成脱氧核糖核苷酸的反应发生在（ ）。

A. —憐酸水平

B. 二磷酸水平

C. 三磷酸水平

D. 以上都不是

【答案】B