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2016年江南大学食品学院专业综合测试之生物化学复试笔试最后押题五套卷

  摘要

一、单选题

1. 生物膜的基本结构是( )

A. 磷脂双层两侧各有蛋白质附着

B. 磷脂形成片层结构,蛋白质位于各个片层之间

C. 蛋白质为骨架,两层磷脂分别附着于蛋白质的两侧

D. 磷脂双层为骨架,蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中

【答案】D

2. 脑中氨的主要去路是( )。

A. 合成尿素

B. 合成谷氨酰胺

C. 合成嘌呤

D. 扩散入血

E. 合成必须氨基酸

【答案】B

3. 脂肪酸合成序列反应的正确次序是( )。

A. 缩合、还原、水合和还原

B. 缩合、氧化、脱水和氧化

C. 还原、水合、还原和硫脂解

D. 氧化、水合、氧化和硫脂解

E. 缩合、还原、脱水和还原

【答案】E

4. 血液中非蛋白氨最主要来源是( )

A. 尿素

B. 尿酸

C. 肌酐

D. 游离氨基酸

E. 肌酸

【答案】A

5. 支链淀粉的合成是通过( )

A.UDPG 与引子的C-6羟基反应

B.1-磷酸葡萄糖与引子的C-6轻基反应

C. 糖链还原端葡萄糖的C-1与另一分支的C-6羟基反应

D. 将一葡萄寡糖以C-1端转移到另一糖链的C-6上

【答案】D

6. 脂肪酸活化后

,氧化反复进行,不需要下列哪一种酶参与?( )

A. 脂酰CoA 脱氢酶 B. 羟脂酰CoA 脱氢酶

C. 烯脂酰CoA 水合酶

D. 硫激酶

【答案】D

7. 冈崎片段是指( )。

A.DNA 模板上的DNA 片段

B. 滞后链上合成的DNA 片段

C. 前导链上合成的DNA 片段

D. 引物酶催化合成的RNA 片段

【答案】B

8. 能产生乙酰CoA 的物质的是( )

A. 乙酰乙酰CoA

B. 脂酰CoA

C. β-羟-β-甲戊二酸单酰CoA

D. 柠檬酸

E. 以上都是

【答案】E

9. 蛋白质变性伴有的结构变化是( )。

A. —些侧链基团的暴露

B. 肽键的断裂

C. 氨基酸排列顺序的改变

D. 氨基酸残基的化学修饰

【答案】A

10.下列哪种酶能使水加到碳-碳双键上,而又不使键断裂?( )

A. 水化酶

B. 酯酶

C. 水解酶

D. 羟化酶

E. 脱氢酶

【答案】A

二、名词解释

11.密码子的摆动性(wobble rule)。

【答案】密码子的摆动性是指密码子与反密码子之间进行碱基配对时,前两对碱基严格遵守标准的碱基配对规则, 第三对碱基则具有一定的自由度的性质。

12.变构酶。

【答案】有些酶除了活性中心外,还有一个或几个部位,当特异性分子非共价地结合到这些部位时,可改变酶的构象,进而改变酶的活性,酶的这种调节作用称为变构调节(allosteric regulation ), 受变构调节的酶称变构酶 (allosteric enzyme),这些特异性分子称为效应剂(effector )。变构酶分子的组成一般是多亚基的。分子中凡与 底物分子相结合的部位称为催化部位(catalytic site ),凡与效应剂相结合的部位称为调节部位(regulatory site), 这二部位可以在不同的亚基上,或者位于同一亚基。

13.延伸因子。

【答案】蛋白质合成过程中肽链延伸所需的特异蛋白质因子称为延伸因子。

14.蛋白质的营养价值(nutrition value of protein)。

【答案】蛋白质的营养价值是指各种蛋白质由于所含的氨基酸种类和数量不同而具有不同的营养价值,若体内所需的氨基酸的种类和量越多,则蛋白质营养价值越高。

15.进行性(processivity )。

【答案】进行性是指聚合酶从模板链上解离下来之前所能添加的核苷酸数。

16.后随链(lagging strand)。

【答案】后随链是指DNA 半不连续复制过程中,延伸方向与复制叉前进方向相反、由合成的一系列短的DNA 片段(冈崎片段)连接而成的新生链。