[问答题] 简述面粉温度的工艺特性。

面团调制基本理论 在停炉18～24小时后，当炉水温度降至（）时，才可将锅水放掉。 ["60～70℃","70～80℃","80～90℃","90～100℃"] 气候恶劣或从事复杂作业时，发票人必须向工作领导人进行安全技术交底。 选择目标市场是（）的重要一环。 ["目标市场","目标市场营销","整体市场","整体市场营销"] 利用V形天窗停电作业雷、雪、雨、雾天气时，不得进行更换火花间隙和检支柱地线的作业。 简述面粉温度的工艺特性。