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一、名词解释

1． 活性蛋氨酸。

【答案】活性蛋氨酸又称S-腺苷甲硫氨酸（SAM ），是一种活性甲基供体。是ATP 与蛋氨酸在酶的催化下生成的。

2． 内含子（intron ）。

【答案】内含子（intron ）是指外显子之间的非编码序列。大多数真核生物基因的编码序列中间插有非编码序列， 编码序列称为外显子（exon ）。

3． 两性离子。

【答案】两性离子是指同一分子上带有等量正负电荷时，分子所处的状态。

4． 抗维生素

【答案】抗维生素是指结构类似于维生素的结构，它们在体内与维生素竞争，而使维生素不能发挥作用的某些化合物。在研宄维生素缺乏病的过程中经常使用某些抗维生素来造成动物的维生素缺乏病。

5． 酶的比活力。

【答案】酶的比活力是指每毫克酶蛋白具有的酶活力单位，一般用

6． 神经节苷脂（gangliosides ）。

【答案】神经节苷脂是由神经酰胺和至少含有一个唾液酸残基的寡糖组成，寡糖链与神经酰胺Q 上的羟基以糖苷键相连，主要存在于大脑灰质和神经节细胞。

7． 活性中心

【答案】活性中心是指酶分子上与底物结合并直接催化底物变成产物的区域，它是一种三维实体结构，呈裂缝、裂隙或口袋状。

8． 盐溶。

【答案】盐溶是指加入少量中性盐而使蛋白质溶解度增加的现象。中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响，在盐浓度较低时，由于静电作用，使蛋白质分子外围聚集了一些带相反电荷的离子，从而加强了蛋白质和水的作用，减弱了蛋白质分子间的作用，故增加了蛋白质的溶解度。

第 2 页，共 30 页 蛋白表示。

二、问答题

9． 外源在受体细胞中表达，必须要有一个运载此的载体，那么常用的载体有哪些？载

载体属体必须具备什么条件？ 【答案】（1）常用的载体有原核表达载体和真核表达载体，

其中质粒、噬茵体

杆状病毒表达载体、植物病毒表达载体及某些农杆菌质粒等。

（2）表达外源的载体应具备的条件有：

①具有自主复制的能力；

②携带易于筛选的选择标记；

③含有多种限制酶的单一识别序列，以供外源基因插入；

④载体应尽量小，便于导入细胞和进行繁殖；

⑤具有多种单一的酶切位点；

⑥在克隆位点上游应有基因表达的启动子；

⑦使用安全。

10．已知250mg 纯橄榄油样品，完全皂化需要47.5mg 的KOH 。计算橄榄油中三酰甘油的平均相对分子质量。

【答案】因为

要计算平均相对分子质量首先要求算出皂化价，橄榄油皂化价为：

11．分析2, 4-二硝基苯盼解偶联的机理。

【答案】解偶联剂是一类阻止线粒体中ATP 合成，但不影响电子传递的物质。解偶联剂可以提高线粒体内膜对

要是以的通透性，减低梯度。在生理pH 条件下，形成二硝基苯酚的分子式主的质子化形式进的阴离子形式存在，

它可以携带于原核表达载体，真核表达载体包括酵母表达载体、丝状真菌表达载体、哺乳动物病毒表达载体、

入线粒体内膜，释放质子后，又以阴离子形式返出线粒体，以便再次运输质子进入线粒体，在此过程中消除了的线粒体内膜两侧的梯度。

12．虽然都是经由1, 4-糖苷键连接而成的葡聚糖、而且相对分子质量相近，但纤维素不溶于水而糖原却易溶于热水，为什么？

【答案】因为两者的分子构象不同。在纤维素中，

各葡萄糖残基之间是通过

第 3 页，共 30 页 糖苷键连接的，相邻残基均相对旋转180°，为伸展构象，这有利于分子间的氢键全面缔合，

即各残基

的参与形成链间氢键，使相邻各聚合糖链交结成具有很高机械强度的微纤维，结果产生不溶

和糖

糖苷键会使相邻残基呈现一定的角度]，

各残基的于水和具有相应抗侧向膨压的结构；反之，

糖原中的葡萄糖残基形成的是苷键，结构上高度分支且构象弯曲[因为

暴露于水而与之高度亲和，因此易溶于热水。

13．—个DNA 的相对分子质量为多少时，它的长度可达到16.4nm?

【答案】双链DNA 的质量/长度大约是2X1〇6（Da/nm），当某DNA 的长度为

相对分子质量=即，当一个DNA 的相对分子质量为时，其时，它的 长度司达到

14．称取25mg 蛋白酶配成25ml 溶液，取2ml 溶液测得含蛋白氮0.2mg ，另取0.1ml 溶液测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋白产生1500g 酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生氨酸的酶量，请计算：

（1）酶溶液的蛋白浓度及比活；

（2）每克纯酶制剂的总蛋白含量及总活力。

【答案】（1）蛋白质浓度_

比活力

（2）总蛋白

15．真核细胞的胞浆里的比数很低，而

故在胞浆中_ __ 的比数很高。怎样理解这样的比值很高是有利

酿一个事实？试就动物体脂肪酸合成过程进行讨论。 【答案】

动物体内脂肪酸的合成需要

于脂肪酸的合成的。而的比值的调节则依赖于苹果酸的氧化脱羧，苹果酸在胞浆中的浓度的提高则有赖于草酰己酸在苹果酸脱氢酶的作用下，转化为苹果酸，与此同时也导致了胞浆里的比值的降低。

16．根据化学计算，在尿素合成中消耗了4个商能磷酸键能在此反应中天冬氨酸转变为延胡索酸，假设延胡索酸又转回天冬氨酸，尿素合成的化学计算结果如何? 消耗了几个高能磷酸键？

【答案】延胡索酸形成天冬氨酸不影响尿素合成的化学计算，因此尿素合成的化学反应式仍为

：

此共消耗了4个高能磷酸键。

因

三、论述题

17．蛋白质代谢与糖代谢、脂代谢有什么关系？

【答案】（1）蛋白质代谢与糖代谢：蛋白质经过蛋白酶降解为氨基酸，氨基酸通过脱氨基反应，形成糖类代谢的中间物质（如丙酮酸、草酰乙酸、

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酮戊二酸），再经过糖异生途径转变成