具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音。 B、大红袍。 C、水仙。 D、肉桂。
碧螺春的香气特点是（）。 A、甜醇带蜜糖香。 B、甜醇带板栗香。 C、鲜嫩带蜜糖香。 D、鲜嫩带花果香。
起动机连续工作时间应控制在（）内。 30秒。 30~40秒。 40~50秒。 50~60秒。
科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。 A、茶具、茶叶品种、温壶。 B、置茶、温壶、冲泡。 C、茶具、壶温、浸泡时间。 D、茶叶用量、水温、浸泡时间。
茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。 A、高冲水。 B、洗杯。 C、冲泡。 D、淋壶。
茶叶中的涩味物质主要是（）
