[填空题] 白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。

甲醇的沸点虽低，但它们的挥发度始终小于10，在实际测定中，甲醇在各馏分中的变化为（）大于（）大于（）。 测者眼高为9m，物标高程为25m，则测者能见地平距离为（）nmile。 ["A．6.27","B．10.45","C．16.72","D．17.67"] 再吸收塔底液位失控，有何危害？ 传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。 冷换设备停用吹扫应注意事项？ 白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。