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一、名词解释

1． 丝氨酸蛋白酶。

【答案】丝氨酸蛋白酶是指活性部位含有在催化期间起着亲核体作用的丝氨酸残基的蛋白酶。

2． 核心酶。

【答案】核心酶是指没有亚基的RNA 聚合酶。大肠杆菌的RNA 聚合酶全酶由5个亚基组 成

3． 糖的变旋性。

【答案】糖的变旋性是由开链结构与环状结构在形成平衡体系过程中的比旋光度变化所引起的。在溶液中 葡萄糖可转变为开链式结构，再由开链式结构转变为葡萄糖；同样葡萄糖也转变为开链式结构，再转变为葡萄糖。经过一段时间后，三种异构体达到平衡，形成一个互变异构平衡体系，其比旋光度亦不再改变。

4． 抗毒素。

【答案】抗毒素是一类对毒素具有中和作用的特异性抗体。能中和相应外毒素的毒性作用，机体经产生外毒素而致病的病原菌感染后即能产生抗毒素。外毒素经甲醛处理后，可丧失毒性而保持免疫原性成为类毒素，应用类毒素进行免疫预防接种，使机体产生相应的抗毒素可以预防疾病。

5． 酮症（ketosis ）。

【答案】脂肪酸在肝脏可分解并生成酮体，但肝细胞中缺乏利用酮体的酶，只能将酮体经血循环运至肝外组织利用。酮症是指在糖尿病等病理情况下，体内大量动用脂肪，酮体的生成量超过肝外组织利用量时所引起的疾病。此时血中酮体升高，并可出现酮尿。

6． 神经节苷脂（gangliosides ）。

【答案】神经节苷脂是由神经酰胺和至少含有一个唾液酸残基的寡糖组成，寡糖链与神经酰胺Q 上的羟基以糖苷键相连，主要存在于大脑灰质和神经节细胞。

7． 活性中心

【答案】活性中心是指酶分子上与底物结合并直接催化底物变成产物的区域，它是一种三维实体结构，呈裂缝、裂隙或口袋状。

8． 互变异构（tautomericshift ）。

【答案】互变异构是指核苷酸上的嘧啶环和嘌呤环的芳香族性质以及环上取代基团（羟基和氨基）的富电子性质致使它们在溶液中能够发生酮式一烯醇式的相互转变的现象。

二、填空题

9． ATP 在机体内起着中间传递能量的作用，称为_____或_____。

【答案】共同中间体；磷酸基团的传递者

10．质膜上分布着起代谢作用的各种_____分子，嵌合着负责物质运输的_____和_____，还镶嵌着担负信息跨膜传递的_____分子。

【答案】酶；泵；载体；受体

11．生活在海洋中的哺乳动物能长时间潜水，是由于它们的肌肉中含有大量的_____以储存氧气。

【答案】肌红蛋白

12．利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有_____和_____。

【答案】透析超滤

13．脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生_____色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生_____色的物质。

【答案】黄；紫

14．转运氨并降低其毒性的氨基酸称_____和_____。

【答案】谷氨酰胺；丙氨酸

15．蛋白质在电场中移动的速率主要取决于_____的大小和_____的多少。

【答案】分子；净电荷

16．糖原磷酸化酶的辅基是_____，参与催化的是_____基团。

【答案】磷酸吡哆醛；磷酸

17．根据分子形状蛋白质分为两大类：_____和_____。

【答案】纤维状蛋白质；球状蛋白质

18．氨基酸的联合脱氨是由_____和_____催化共同完成的。

【答案】转氨酶；谷氨酸脱氢酶

三、单选题

19．以下哪种蛋白质是结合蛋白质（ ）。

A. 谷蛋白

B. 白蛋白

C. 硬蛋白

D. 糖蛋白

【答案】D

20．红外光谱可用来测定蛋白质的二级结构，其检测的基本原理是（ ）。

A. 电子跃迁

B. 顺磁共振

C. 化学键振动

D. 微波发热

【答案】C

21．下列化合物除（ ）外均参与脂肪酸的生物合成。

A.4-磷酸泛酸巯基乙胺

B. 生物素

C. 维生素

D. 辅酶A

【答案】C

22．基因A 、B 、C 、D 和E 在1号染色体前后相互靠近（按字母顺序排列）。有一个人在其1号染色体及其 同源染色体上有多个拷贝的C :其中的1条染色体的基因排列是A-B-C-C-C-D-E , 另一条染色体的基因排列顺序 是A-B-C-C-D-E 。假定在减数分裂期间，在1号染色体发生了同源重组，那么，在一次减数分裂以后，两条染色 体上含有的C 基因的数目可能是（ ）。

A.2 或 3 （特别是 A-B-C-C-D-E 或 A-B-C-C-C-D-E ）

B.2、 3或4

C.2、3、4 或 5

D.1、 2、 3、 4、或 5

E.1、 2、 3、或 4

【答案】E

辅酶