[问答题,简答题] 豆制品生产中常用的添加剂有哪些？

豆腐生产中，应该怎样选择大豆原料？ 中变反应是（）的反应，温度升高，反应将向（）方向移动： ["A、放热，正","B、吸热，正","C、放热，反","D、吸热，反"] 消除大豆中天然有毒物质的方法有哪些？ 转化反应是体积（）的反应，压力升高，反应将向（）方向移动 ["A、增大，反","B、减小，正","C、增大，正","D、减小，反"] 豆制品生产中吊白块滥用的原因是什么？ 豆制品生产中常用的添加剂有哪些？