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西式面点师理论(中级)题库
问题:
[判断题] 用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
A . 正确
B . 错误
以下墨镜男哪位不是《银魂》中的人物?() 正确。 错误。 为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。 正确。 错误。 系统总线的工作是由()负责指挥 正确。 错误。 小型锅炉的蒸发量范围是()t。 正确。 错误。 有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄,这种配比制作出的饼干在口味及口感上,都与加入蛋清的饼干有明显的不同。 正确。 错误。 用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
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以下墨镜男哪位不是《银魂》中的人物?()
为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
系统总线的工作是由()负责指挥
小型锅炉的蒸发量范围是()t。
有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄,这种配比制作出的饼干在口味及口感上,都与加入蛋清的饼干有明显的不同。
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