2017年北京工商大学食品学院813生物化学或微生物学(二选一)之微生物学教程考研导师圈点必考题汇编
● 摘要
一、名词解释
1． TCA 循环（tricarboxylic acid cycle）
TCA 循环【答案】（tricarboxylicacidcycle ）即三羧酸循环，又称Krebs 循环或梓檬酸循环（citric
acid cyele），是指由丙酮酸经过一系列循环式反应而彻底氧化、脱羧，形成的过程。这是一个广泛存在于各种生物体中的重要生物化学反应，在各种好氧微生物中普遍存在。
2． 菌环。
【答案】菌环是捕虫菌目的真菌和一些半知菌会产生菌环和菌网等的特化菌丝，其功能是捕捉线虫，然后再从环或网上生出菌丝侵入线虫体内吸收养料。
3． 缺壁细菌。
【答案】缺壁细胞是指没有细胞壁或细胞壁残缺不全的细胞。在自然界长期进化中在实验室菌种的自发突变中都会产生少数缺细胞壁的种类。此外，还可以用人为方法通过抑制新生细胞壁的合成或对现成细胞壁进行酶解而获得人工缺壁细胞。
4． 模式微生物。
【答案】模式微生物是指被人们用来当作模式或者说当作典型来研究的微生物菌株。如大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等。
5． 亚种（species nova, sp.nov or nov sp.）。
【答案】亚种是进一步细分种时所用的单元，一般指除某一明显而稳定的特征外，其余鉴定都与模式种相同的种。其命名方法按“三名法”处理
，
种或变种的加词（可以省略）。
6． 淋巴细胞杂交瘤。
【答案】淋巴细胞杂交瘤是免疫后产抗体的小白鼠脾细胞与骨髓瘤细胞进行融合，形成一种的新细胞株。
7． SOD
【答案】SOD 即超氧化物歧化酶，是生物体内重要的抗氧化酶，
催化超氧化物阴离子自由基
或其质子化产物
歧化为的金属酶。广泛分布于各种生物体内，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害活性氧，具有抗炎、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤的作用，在化妆品、医学、食品添加剂中的应用正受到人们的关注和重视。
亚
8． 细菌沥滤（细菌冶金）。
【答案】细菌沥滤（细菌冶金）是指利用化能自养细菌对矿物中的硫或硫化物进行氧化，使它不断生产和再生酸性浸矿剂，并让低品位矿石中的铜等金属以硫酸铜等形式不断溶解出来，然后再采用电动序较低的铁等金属粉末进行置换，以此获得铜等有色金属或稀有金属的过程。
9． 毒血症。
【答案】毒血症指病原体被限制在宿主的局部病灶，但其所产生的毒素可进入血液而引起全身性症状的传染病。
10．染色体畸变。
【答案】染色体畸变是指某些强烈理化因子，如电离辐射和烷基化、亚硝酸等，引起的DNA 分子大损伤，包括染色体结构上的缺失、重复、插入、易位和倒位，也包括染色体数目的变化。
11．核心。
【答案】核心是被蛋白质衣壳包裹着的病毒核酸。
12．甘油悬液保藏法。
【答案】甘油悬液保藏法是指将菌种悬浮在甘油蒸馏水中，置于低温下保藏的方法。保藏温度若采用 保藏约为年，而采用保藏期可达10年。
二、简答题
13．试比较转化与转导的异同点。
【答案】（1）不同点：
①转化是受菌体直接接受了供体菌的DNA 片段，通过交换把它组合到自己的基因组中，从而获得了供体菌的部分遗传性状的现象，在转化过程中不涉及噬菌体的参与，而是受体细胞（处于感受态）直接吸收供体菌的DNA 片段，由于游离DNA 可被DNA 酶分解，因此DNA 酶的加入可使转化作用不发生；
②转导是通过缺陷噬菌体的媒介作用，把供体细胞的DNA 片段携带到受体细胞中，从而使后者获得了前者部分遗传性状的现象，与转化相区别在于转导过程中有噬茵体参与，由于DNA 酶不能作用于噬菌体中的DNA ，因此转导作用不受DNA 酶的影响。
（2）相同点：转化与转导的相同点是二者都在细胞水平上实现了基因重组。
14．简述微生物在硫素循环中的作用并以图示之？
【答案】（1）微生物在硫素循环中的作用：
①脱硫作用，动植物和微生物尸体中的含硫有机物被微生物降解成的过程。
②硫化作用，硫的氧化作用，是指硫化氢、元素硫或硫化亚铁等在微生物的作用下被氧化生
成硫酸的过程。主要是硫细菌。同化作用由植物和微生物引起。可把硫酸盐转变成还原态的硫化物，然后再固定到蛋白质等成分中。
③反硫化作用，硫酸盐在厌氧条件下被微生物还原成
④异化性硫还原作用，硫在厌氧条件下被还原成
（2）微生物在硫素循环中的作用如图
的过程。 的作用。
（双线表示植物与微生物共同参与的反应，单线表示仅微生物参与）
图 自然界的硫素循环
15．病毒粒有哪几种对称形式？每种对称又有几种特殊外形？试各举一例。
【答案】病毒的对称体制及其实例表解如下：
表
16．试举三个实例来说明，即使不用显微镜也可证明在日常生活和环境中，到处有细菌活动着。
【答案】实例：
（1）夏天饭菜变馊。