[问答题] 什么是食品发酵工程

直埋光缆穿越铁道或不能开挖的公路等特殊地段时应采取（） ["顶管方式","覆盖水泥板方式","铺红砖方式","钻探方式"] 简述食品的高压保藏。 简述食品防腐剂的抑菌原理。 发病率最高的恶性骨肿瘤是（） ["骨肉瘤","多发性骨髓瘤","软骨肉瘤","转移性骨肿瘤","恶性骨巨细胞"] 保健食品标签和说明书必须符合国家哪项标准和要求？ 什么是食品发酵工程