[判断题] 炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。

干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。 正确。 错误。 在税源管理社保费报表查询中，社保费分户台账可能记录比较多，通过点击什么按钮可以按微机编码进行筛选（） 正确。 错误。 安全模式控制包括（） 正确。 错误。 贷款方式是指银行对借款人提供贷款资金的具体形式。贷款方式主要包括信用贷款和（）两大类 正确。 错误。 在税源管理模块加工社保费报表，需要按照什么规则（） 正确。 错误。 炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。