问题:
A . 提高膳食蛋白质的营养价值B . 相互补充必需氨基酸不足的问题C . 为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要D . 为了提高必需氨基酸的消化率E . 提高必需氨基酸的利用率
● 参考解析
该题考核对蛋白质互补作用概念的理解。蛋白质互补主要是因为植物性蛋白质中必需氨基酸不足,提高必需氨基酸的利用率,而非消化率。
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