混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质所决定的。 鸡蛋。 糖。 水分。 油脂。
土地使用权抵押的时候，其地上建筑物、在建工程会（）。 随之抵押。 与土地使用权所有人一致的随之抵押。 与土地使用权所有人不一致的可以不抵押。 不受抵押影响。
蔗糖具有在高温下产生（）的特性，因此加入糖的制品容易产生金黄色或黄褐色。 黑色素。 焦糖。 黄变。 褐变。
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混酥面坯擀制成型时，为（），不要将面坯反复擀制揉搓。 防止面团变软。 防止面团变干燥。 防止面团出油、上劲。 节省不必要的消耗。
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是（）。
