问题:
A . 在pH8.3的条件下锌离子与双硫腙反应B . 用三氯甲烷做萃取剂C . 用氨水抑制氧化物的干扰D . 加硫代硫酸钠掩蔽铜、汞、铅等离子干扰E . 锌与双硫腙形成的配合物的最大吸收波长是213.8nm
● 参考解析
双硫腙比色法测定食品中的锌的原理是在pH4.0~5.5的水溶液中,锌离子与双硫腙生成红色螯合物,用四氯化碳萃取后,在535nm波长下比色定量。干扰物用硫代硫酸钠掩蔽。
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