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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 姜汁味的用料以()为最佳。
A . A.生姜
B . B.嫩姜
C . C.老姜
D . D.姜粉
调制陈皮味时加入()主要起调节苦味的作用。 A.绍酒。 B.酱油。 C.精盐。 D.白糖。 高速公路沥青混凝土面层的压实度标准为不小于()%。 A、90。 B、94。 C、95。 D、98。 下列对有机磷类农药中毒后采取的急救措施不正确的是:() 催吐。 洗胃。 导泻。 人工呼吸。 道路石油沥青的溶解度(三氯乙烯)应不小于()%。 A、90。 B、95。 C、98。 D、99。 何为淹塔?它会造成什么后果? 姜汁味的用料以()为最佳。
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调制陈皮味时加入()主要起调节苦味的作用。
高速公路沥青混凝土面层的压实度标准为不小于()%。
下列对有机磷类农药中毒后采取的急救措施不正确的是:()
道路石油沥青的溶解度(三氯乙烯)应不小于()%。
何为淹塔?它会造成什么后果?
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