鱼体横纹肌中的红肌其特点有收缩缓慢、持久性长和（）。 A．不灵活。 B．较灵活。 C．耐疲劳。 D．易疲劳。
简述“使用不合格计量器具”的含义。
鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，可分为白肌和（）。 A．黑肌。 B．红肌。 C．银肌。 D．花肌。
鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。 A．骨骼肌。 B．胸鳍肌。 C．尾鳍肌。 D．表层肌。
怎样理解我国计量法第二十二条中的“公证数据”是指。
下列数据中，有效数字是四位的是（）。①0.0001，②0.0040，③10.98％，④0.1000，⑤1000，⑥2×10－4。
