斟倒啤酒啤酒时，应沿杯壁缓缓倒至杯中，通常指啤酒泡沫在杯沿下1.5至2厘米。 正确。 错误。
询问不通晓当地语言文字的人，应当配备翻译人员。同时，要在询问笔录中注明翻译人员的（），并要求其签名。 正确。 错误。
随着坡度的增加，飞机的所需推力会？（） 正确。 错误。
参加宴会者通常由四种身份的人组成，即主宾、随从、陪客和主人。主人是宴会的中心人物，常安排在最显要的位置就座。 正确。 错误。
餐饮原料成本，一般占总成本的45%。 正确。 错误。
俄式服务豪华、高档、服务细致、动作优雅，但服务节奏缓慢，座位周转率低，劳动力成本高，要求服务员有较高的服务技艺和技术水平。
