浙江海洋大学农业知识综合三(食品加工与安全)A2011考研试题研究生入学考试试题考研真题
● 摘要
浙江海洋学院2011年硕士研究生入学考试初试试题（A卷）
报考专业： 食品加工与安全领域 考试科目： 农业知识综合三 注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。
食品标准与法规
一、名词解释（本大题共3小题，每题5分，共计15分）
1．无公害农产品：
2．ISO标准：
3．食品良好生产规范（Good Manufacturing Practice）：
二、 简答题（本大题共3小题，共计20分）
1.（8分) 什么是WTO/TBT协定？其基本原则主要有哪些？
2.（7分）什么是CAC 标准？按内容可分为几大类？
3.（5分）简述食品法律法规制定应遵循的依据。
三、分析题（15分）
日本于2006年5月29日起实施食品中农业化学品（农药、兽药及饲料添加剂等）残留“肯定列表制度”，并执行新的残留限量标准。请分析日本的肯定列表制度，论述对我国食品出口行业的影响。
食品营养与卫生学
一、 名词解释（本大题共4小题，每题4分，共16分）
1.限制氨基酸：
2.食品腐败变质：
3.成碱性食品：
4.HACCP：
二、填空题（每空1分，共20分） 1.当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏__ ___。 2. 人体所需的一部分尼克酸可由体内 氨基酸转化。 3.富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生___ __和多环芳烃。 4. 老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是 。