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问题:

[多选] 烹调对食物营养价值的影响包括()

A . A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大
B . B.动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值
C . C.上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失
D . D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C
E . E.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

当离子钙低于哪个数值时可引起手足抽搐() A.离子钙<1.Ommol/L。 B.离子钙<1.75mmol/L。 C.离子钙<1.88mmol/L。 D.离子钙<2.Ommol/L。 E.离子钙<2.25mmol/L。 女性,62岁。口腔溃烂疼痛4个月,全身红斑伴瘙痒1周。病程中无四肢肌肉疼痛和无力。发病前身体健康。体格检查:面、颈、躯干、四肢广泛分布大量大小不等的紫红色斑疹、斑丘疹,表面覆有灰白色鳞屑,三联征阴性,皮损以面颈部为著,未有水疱、大疱及糜烂。口唇、舌及两侧颊黏膜较多处大小不等的糜烂,口唇部分糜烂面表面结痂。系统检查无异常。入院1周后出现双侧眼球结膜充血和眼睑糜烂。下列哪些检查有助于明确诊断()。 A.血常规、尿常规、肝肾功能、ESR。 胸片、心电图。 肝胆胰脾腹膜后淋巴结B超、盆腔B超。 皮损组织病理。 TRUST+TPPA。 外周血间接免疫荧光检查。 特发性血小板减少性紫癜的首选治疗方法为()。 免疫抑制剂。 糖皮质激素。 抗纤溶药物。 脾切除。 氨肽素。 维生素A缺乏症最早出现的症状是() 皮肤干燥。 暗适应差。 角膜干燥。 角膜软化。 毛囊角化。 再生障碍性贫血的诊断主要依据是()。 外周血全血细胞减少。 网织红细胞减少。 中性粒细胞碱性磷酸酶活性增高。 无肝脾肿大。 上述都不是。 烹调对食物营养价值的影响包括()
参考答案:

  参考解析

考核烹调对食物营养价值的影响。

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