下列干料需用焖发的方法发制的是（）。 香菇。 口蘑。 干贝。 鱼翅。
加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。 干制品。 湿制品。 水制品。 油制品。
下列焊接方法中，（）不容易导致焊工烫伤。 手工焊条电弧。 手工二氧化碳气体保护焊。 埋弧焊。
手工钨极氩弧焊造成夹钨主要原因是（）。 焊接电流过大。 焊条直径过大。 不可能出现。
大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式，用来达到（）的效果。 突出甜点的特色。 突出甜点的风格。 突出个性。 突出主题。
挤法的生坯成形主要有（）等。
