当前位置:西式面点师考试题库>西式面点师理论(中级)题库

问题:

[单选] 调制硬质面包时,下列说法错误的是()。

A . A、面坯最后酸酵时间愈短,面包的质地愈结实
B . B、没有经过基本酸酵面团配料成分愈低,烤好的面包愈硬
C . C、质量好的硬质面包具有一定的弹性
D . D、面坯既需要良好的网状结构,又需要良好的组织构造

简述输液剂的种类及用途。 黄金圣斗士中是谁的手中藏有女神赐予的圣剑?() 双子座。 水瓶座。 魔蝎座。 双鱼座。 传播媒介的基本特点不包括()。 实体性。 负载性。 膨胀性。 扩张性。 在标准中引入专利必须注意的三个问题是()。 引入的专利必须具有必要性;。 实施适当的专利许可制度;。 强制性标准不应引入专利,或专利权人放弃其权利;。 促进高新技术标准引入专利。。 关于尿路感染的流行病学,描述正确的为()。 男性多于女性。 儿童多于成年人。 已婚女性发生率比未婚女性高。 50岁以前的成年男性也易发生尿感。 50岁以后男性尿感发生率降低。 调制硬质面包时,下列说法错误的是()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服